Pojęcia chemiczne w ramach badania procesu naftowego Laigreta. Definicje autorstwa Thierry'ego Saint Germèsa, 30 listopada 2008 r.
Definicje w biochemii od A do G
Pobierz wersję .pdf tych definicji
H
Fluorowiec: (gr. hals, halo, salt i gennân, generować) Nazwa nadana przez Berzeliusa metaloidom z rodziny chloru (fluor, chlor, brom, jod), które mogą tworzyć sole z metalami.
Olej : Produkt pochodzenia mineralnego, zwierzęcego lub roślinnego, płynny w zwykłej temperaturze i składający się w pierwszym przypadku z węglowodorów ciężkich, w dwóch ostatnich z mieszaniny mieszanych glicerydów.
Węglowodór: Synonim węglika wodoru.
Hydroliza: Reakcja typu kwasowo-zasadowego między wodą a innym ciałem. Sole słabego kwasu lub zasady ulegają w kontakcie z wodą ograniczonej hydrolizie, która uwalnia odpowiedni kwas i zasadę.
Wodorotlenek: Połączenie wody i tlenku. (Wodorotlenki mają formułę składową zawierającą metal [lub zamiast niego rodnik] połączony z jedną lub więcej grupami hydroksylowymi -OH; stąd NaOH sodowy i wapno Ca(OH)2.
hydroksyl: Jednowartościowy rodnik -OH, który występuje w wodzie, wodorotlenkach, kwasach tlenowych, alkoholach itp.
I
Jod: (gr. jod, fiolet) Pierwiastek chemiczny 53 o masie atomowej I = 126,9045 odkrył Courtois w 1811 roku. Jest to szaro-czarne ciało stałe, w stanie metalicznym, krystalizujące w postaci rombowych płatków o drażniącym zapachu.
Jodek: Połączenie jodu z prostym lub złożonym organizmem.
Jon wodorowy: Atom wodoru, który utracił swój elektron i został zredukowany do protonu. Właściwości kwasów w roztworach wodnych wynikają z obecności ich jonów.
L
Mlekowy: Mówi się o kwasowo-alkoholowym CH3-CHOH-CO2H, który znajduje się w serwatce, w wielu roślinach, w różnych organach zwierzęcych itp.
lipaza: (gr. Lipos, tłuszcz). Enzym hydrolizujący wysokocząsteczkowe estry kwasów tłuszczowych.
Lipoliza: Zniszczenie tłuszczów.
Lugola: Silny roztwór jodo-jodku o stężeniu 1 procent kodeksu.
M
Maceracja: Operacja polegająca na pozostawieniu ciała w cieczy, w otwartym zbiorniku, w celu wydobycia tych części, które są rozpuszczalne.
Manna: Nazwa zwyczajowa różnych jadalnych i słodkich formacji o konsystencji pudru, które szybko pojawiają się w suchych miejscach. (Manna to zwykle wydzieliny wytwarzane przez rośliny drzewiaste w odpowiedzi na ukąszenie owada jednoskrzydłego.
Manometr: (z greckiego manos, rzadki i metron, miara). Urządzenie służące do pomiaru ciśnienia płynu.
Metan: Pierwszy wyraz CH4 węglowodorów nasyconych. Syn Formène, gaz bagienny.
Metyl: Rodnik jednowartościowy – CH3, który powstaje z alkoholu metylowego poprzez usunięcie wodorotlenku.
Metyl: (gr. metu, wino) Odnosi się do niektórych pochodnych metanu, w tym alkoholu (alkoholu metylowego lub metanolu).
O
oleinian: Sól lub ester kwasu oleinowego.
Kwas tlenowy: Kwas, którego aktywny wodór należy do grupy hydroksylowej -OH.
Tlenek: (z gr. oxus, kwas) Ciało powstające w wyniku połączenia tlenu z pierwiastkiem chemicznym lub rodnikiem.
Tlenek węgla: CO został odkryty przez Priestleya. Jest to bezbarwny i bezwonny gaz, który trudno upłynnić. Spala się wydzielając dwutlenek węgla lub CO2.
P
Peptyd: Związek naturalny lub syntetyczny, utworzony przez połączenie ograniczonej liczby aminokwasów, przy czym wiązanie powstaje w wyniku utraty wody między grupą aminową cząsteczki a grupą karboksylową sąsiedniej cząsteczki (wiązanie peptydowe).
Pepton: Polipeptyd powstały w wyniku częściowej hydrolizy białka przez enzym.
polipeptyd: Biochemia. Białko utworzone z kilku aminokwasów, przy czym grupa karboksylowa jednego jest połączona z grupą aminową drugiego.
potasu: Potas jest pierwiastkiem chemicznym 19 o masie atomowej K = 39,1 (kali). Jest to miękkie ciało stałe, którego pęknięcie jest błyszczące, ale które natychmiast matowieje w powietrzu w wyniku utleniania.
propionowy: (gr. protos, pierwszy i pion, pogrubiony) Opisuje kwas CH3CH2CO2H, wyższy homolog kwasu octowego i związki pokrewne.
Białko: Ogólna nazwa białek o bardziej złożonej strukturze niż polipeptydy.
Białko: Azotowe substancje organiczne stanowiące istoty żywe i utworzone, przynajmniej częściowo, przez kondensację aminokwasów o ogólnym wzorze R_CHNH2_CO_OH. (Grupa białek obejmuje peptydy i białka.)
R
Radykalny: Grupa atomów, których istnienie jest rozważane w cząsteczce chemicznej, ponieważ przejawia pewną indywidualność w reakcjach.
S
zasolenie: Produkcja soli.
Zmydlanie: Przemiana tłuszczów w mydło. Przez rozszerzenie. Hydroliza estrów, amidów, nitryli itp. (Właściwie tak zwane zmydlanie to rozszczepianie estrów przez wystarczającą ilość alkaliów do zasolenia całego uwolnionego w ten sposób kwasu w tym samym czasie co alkohol; jest to reakcja szybka i całkowita). Wskaźnik zmydlenia, wskaźnik wyrażający w miligramach potażu (KPH) wchłoniętego przez 1 g substancji tłuszczowej, zawartość tego ciała w zmydlających się związkach. (Wskaźnik ten stanowi jedną z podstawowych cech smarów naturalnych lub syntetycznych.)
Rozszczepienie: Rozmnażanie żywej istoty przez bezpośrednie rozdrobnienie, po którym nie następuje wzrost. Fissiparity sprzeciwia się pączkowaniu lub rozdzielaniu małych fragmentów powołanych do wzrostu i różnicowania. U istot rozszczepialnych każdy oderwany fragment jest tak duży i zróżnicowany jak pozostały kikut.
sól: Ogólna nazwa związków chemicznych powstających w wyniku działania kwasu na zasadę.
Krzemionka: (łac. krzemień, silisis). Tlenek krzemu SiO2, który występuje w wielu minerałach.
Krzem: Metaloid analogiczny do węgla, wchodzący w dużą liczbę minerałów (krzemionka, krzemiany), a tym samym tworzący 28% skorupy ziemskiej.
sodu: Metal alkaliczny bardzo powszechny w przyrodzie, zwłaszcza w stanie chlorku. Odkryty w 1807 roku przez Davy'ego sód jest pierwiastkiem chemicznym nr 11 o masie atomowej Na = 23,0. Jest to miękkie białe ciało stałe, które szybko utlenia się w powietrzu i jest przechowywane w oleju wazelinowym. Jest wysoce utlenialny i redukujący oraz rozkłada wodę, gdy jest zimny.
spawane: Wodorotlenek sodu NaOH. Soda kaustyczna NaOH to biała substancja stała, topiąca się w temperaturze 320°C, bardzo dobrze rozpuszczalna w wodzie. To mocna baza o wielu zastosowaniach.
stearynowy: Mowa o kwasie CH3(CH2)16CO2H, zawartym w substancjach tłuszczowych w stanie glicerydu (stearyny)
Siarczan: Sól lub eter kwasu siarkowego H2SO4.
T
Bufor : Układ buforowy (biochemia), nazwa nadana roztworowi, którego stężenie jonów wodorowych (pH) nie ulega istotnej zmianie po wprowadzeniu mocnej zasady lub kwasu.
termolabilny: Mówi się o substancji, która ulega zniszczeniu w mniej lub bardziej wysokiej temperaturze (jak na przykład witamina D w temperaturze 120°C).
U
Jednowartościowy lub jednowartościowy: Który ma wartościowość chemiczną równą jeden.
V
Walencja: Zdolność łączenia pierwiastka chemicznego z jednym lub większą liczbą atomów wodoru.