Termin chemia w kontekście badania procesu naftowego Laigreta. Definicje autorstwa Thierry'ego Saint Germèsa, 30 listopada 2008 r.
Definicje w biochemii od H do Z
Pobierz wersję .pdf tych definicji
A
Kwas: Uwodorniony związek chemiczny, którego rozpuszczenie w wodzie dostarcza jonów H+, dzięki czemu posiada zestaw właściwości charakteryzujących funkcję kwasową.
Kwas octowy : Kwas, któremu ocet zawdzięcza swój smak i właściwości. Ze wzorem CH3CO2H jest to rodzaj organicznych monokwasów z szeregu tłuszczowego. Jest to produkt utleniania alkoholu etylowego z eliminacją wody.
Aminokwas = Aminokwas: Ogólna nazwa ciała posiadającego dwie funkcje aminy i kwasu, które stanowią podstawowe materiały żywej materii.
Kwas masłowy: Normalny kwas masłowy lub kwas butanowy, CH3CH2CH2CO2H, znajdujący się w stanie glicerydowym w maśle, jest przygotowywany przez fermentację cukru lub skrobi.
Kwas oleinowy lub kwas etylenowy: O wzorze CH3(CH2)7CH = CH(CH2)7CO2H powstaje w wyniku zmydlania substancji tłuszczowych. Może przyłączyć dwa atomy wodoru, dając kwas stearynowy.
acyl: Ogólna nazwa RCO - rodniki występujące w kwasach karboksylowanych.
Alkalia: Ogólna nazwa wodorotlenków metali alkalicznych i wodorotlenku amonu. Alkalia morskie lub mineralne, soda, alkalia roślinne, potaż, lotne zasady, amoniak.
Alkalia, z których główne to żrący NaOH i KOH potasowy, są bardzo dobrze rozpuszczalne w wodzie; są to mocne zasady, dające z kwasami sole alkaliczne.
Alkohol : Ogólne określenie substancji o takich samych właściwościach chemicznych jak zwykły alkohol. „Alkoholami” są związki pochodzące z węglowodorów poprzez podstawienie hydroksylowej grupy OH zamiast atomu wodoru związanego z nasyconym atomem węgla. Oficjalna nomenklatura przypisuje alkoholom nazwę węglika, z którego pochodzą, w której końcowe e jest zastąpione przyrostkiem -ol; numeracja jest konieczna w przypadku niejasności.
Np.: CH3OH [metanol],
CH3-CHOH-CH3 [propanol-2],
CH3-CH=CH-CH2OH [ buten-2 ol-1 ]
Alkohol etylowy lub etanol: Jest często określany nazwą alkoholu, bez zastrzeżeń. Jego wzór to CH3CH2OH. Występuje w składzie win, piw, cydrów, brandy.
aldehyd: lotna ciecz o wzorze CH3CHO, powstająca w wyniku kontrolowanego utleniania alkoholu i prototyp szeregu substancji zwanych także przez analogię aldehydami.
Alifatyczny: (gr. alejfar, -atos, tłuszcz). Mówi się o ciałach organicznych z otwartym łańcuchem.
Amid: Nazwa rodzajowa związków powstałych z amoniaku lub aminy przez podstawienie atomów wodoru rodnikami acylowymi.
Amen: Ogólna nazwa związków powstałych w wyniku podstawienia wodoru amoniaku jednowartościowymi rodnikami węglowodorowymi.
Amoniak: Gazowa mieszanina azotu i wodoru NH3.
Amon: Nazwa jednowartościowego rodnika NH4, który działa jak metal alkaliczny w solach amonowych.
Bezwodnik: Ciało, którego wzór wynika z kwasu tlenowego poprzez eliminację wody między grupami hydroksylowymi.
Azot: Proste ciało gazowe, które stanowi około czterech piątych powietrza. Cykl azotowy to seria przemian, w wyniku których azot krąży między królestwem minerałów, roślin i zwierząt. Ma wzór chemiczny N. Jest siódmym elementem układu okresowego pierwiastków.
B
Bakcyl: (z łac. Bacillus, mała pałeczka) Nazwa nadana wszystkim bakteriom, które mają kształt pałeczki.
Bakteria: (z gr. baktêria, patyk) Nazwa nadana grupie istot jednokomórkowych, o bardzo prostej budowie, z rozproszonym jądrem i rozmnażających się przez rozszczepienie. Niektóre bakterie wymagają tlenu (tlenowce), inne nie tolerują wolnego tlenu (beztlenowce), ale wiele może przystosować się do obecności lub braku tego gazu (beztlenowce mieszane lub fakultatywnie). Ich bogactwo enzymatyczne zapewnia im intensywną aktywność biochemiczną. Ich rozmnażanie jest możliwe tylko w określonych granicach temperatur; bakterie glebowe rozwijają się w zwykłej temperaturze, bakterie chorobotwórcze między 37 a 40°C.
Baryt: Tlenek lub wodorotlenek baru.
Bar: (gr. barus, ciężki). Metal ziem alkalicznych, analogiczny do wapnia. Bar jest pierwiastkiem 56 o masie atomowej Ba = 137,36. Zgłoszony w 1774 r. przez Scheele, który odróżnił baryt od wapna, został wyizolowany przez Davy'ego w 1808 r. Jest to biały metal. Utlenia się w powietrzu i rozkłada zimną wodę. Jest dwuwartościowy w swoich związkach, które są bardzo zbliżone do związków wapnia. Jest przygotowywany wyłącznie w laboratorium z jego naturalnego siarczanu (barytu) lub jego naturalnego węglanu (witerytu).
podstawa: ciało chemiczne zdolne do zobojętniania kwasu poprzez łączenie się z nim. Zasady to wodorotlenki, zwykle metaliczne, których jonizacja zapewnia jony OH-.
Kultura bulionowa: Bulion mięsny, sterylizowany, przeznaczony do hodowli mikroorganizmów.
Ryk: Pozostałość z częściowego odparowania lub destylacji frakcyjnej olejów, smoły lub innych substancji organicznych.
Brom: (gr. brômos, cuchnący zapach) Odkryty w 1826 roku przez Balarda w wodach macierzystych solanek, w pobliżu Montpellier, brom jest pierwiastkiem 35, o masie atomowej Br = 79,92. Jest to ciemnoczerwona ciecz o nieprzyjemnym zapachu, trzykrotnie gęstsza od wody. Jest słabo rozpuszczalny w wodzie (woda bromowa).
Butyryna: Maślanowy tryester gliceryny, jeden ze składników masła.
Masłowy: Normalny kwas masłowy lub masłowy, CH3CH2CH2CO2H, występujący w maśle w stanie glicerydowym, jest przygotowywany przez fermentację cukru lub skrobi; jest to gęsta ciecz o zjełczałym zapachu.
C
wapnia: (łac. calx, calcis, gorący). Najpopularniejszy metal z grupy ziem alkalicznych. Wyizolowany przez Davy'ego w 1808 r. wapń jest pierwiastkiem chemicznym 20 o masie atomowej Ca = 40,08. Jest to biała, miękka substancja stała. Utlenia się w powietrzu dając gorący CaO, a także łączy się z wodorem, halogenami, azotem. Bardzo redukujący, rozkłada zimną wodę. Jest dwuwartościowy w swoich związkach.
Kaprys: Mówi się o kwasie znajdującym się w maśle, który topi się w temperaturze 31°C.
kapronowy: Odnosi się do kwasu tłuszczowego występującego w stanie glicerydowym (kaproina) w maśle i oleju kokosowym.
Węglan: Sól lub ester kwasu węglowego.
Węgiel: Węgiel jest pierwiastkiem chemicznym nr 6 o masie atomowej C=12,01.
Węglowy: Bezwodnik lub dwutlenek węgla, jeden z tlenków węgla, o wzorze CO2.
Węglik: Binarne połączenie węgla z innym pierwiastkiem.
karboksyl: Jednowartościowy rodnik CO2H, charakterystyczny dla kwasów organicznych.
Karboksylowane lub karboksylowe: Odnosi się do ciał zawierających rodnik karboksylowy.
Kataliza: (gr. katalusis, rozwiązanie). Działanie, w wyniku którego substancja zwiększa szybkość reakcji chemicznej, nie biorąc w niej udziału. Przykłady katalizy są bardzo liczne, podobnie jak katalizatory.
Żrący: (łac. causticus; od gr. kaustikos; od kaiein, palić). Który atakuje, który powoduje korozję tkanek zwierzęcych i roślinnych: Ciecz żrąca. Soda kaustyczna.
Limonka: (łac. Calx). CaO lub gorący tlenek wapnia, tworzący podstawę wapieni, jest ogniotrwałym białym ciałem stałym. Żrące wapno palone jest bardzo spragnione wody, która z dużym wydzielaniem ciepła przekształca je w wapno gaszone lub hydratyzowane Ca(OH)2.
Chlor: Odkryty przez Scheele w 1774 r. chlor jest pierwiastkiem chemicznym nr 17 o masie atomowej Cl = 35,46. Jest to zielonkawo-żółty gaz o duszącym zapachu, którego wdychanie jest niebezpieczne.
chlorowodorowy: Wspomniany kwas HCl, połączenie chloru i wodoru.
Chlorek: Połączenie chloru z prostym ciałem lub rodnikiem.
D
Dekantacja lub sedymentacja: Rozdzielanie na podstawie różnicy ciężaru niemieszających się produktów, takich jak woda i olej.
Wywar: Działanie wrzenia roślin w płynie.
E
Enzym: (gr. en, dans i zumê, zakwas). Katalizator białkowy, termolabilny, zdolny do działania poza komórką lub medium, które go wytwarza.
ester: Kwas karboksylowy R-CO2H reaguje z alkoholem R'OH tworząc ester R-CO2H i wodę; ta reakcja, zwana „estryfikacją”, jest odwracalna. Ponadto przy wytwarzaniu estru kwas często zastępuje się jego chlorkiem lub bezwodnikiem.
Najbardziej znanymi estrami są octan etylu, rozpuszczalnik, środek syntetyczny i przeciwskurczowy oraz octan amylu, rozpuszczalnik do lakierów celulozowych. Wiele z nich zawiera naturalne lub sztuczne substancje zapachowe. Wreszcie substancje tłuszczowe to trójestry gliceryny.
Eter: Związek organiczny powstały w wyniku połączenia, z usunięciem wody, alkoholu z kwasem lub alkoholem.
F
fermentacja: Przemiany, jakim ulega materia organiczna pod wpływem enzymów wydzielanych przez mikroorganizmy.
płyn: (łac. Fluidus; od fluere, płynąć) Mówi się o ciałach bez własnej formy, które przybierają postać wazonów, które je zawierają i mogą płynąć.
Ogólny termin płyn odnosi się do cieczy i gazów, które mają wspólne właściwości.
Fluorek: Prosta obudowa, pierwszy element rodziny halogenów. Fluor jest pierwiastkiem chemicznym o liczbie atomowej 9 i masie atomowej F = 19. Został wyizolowany przez Moissana w 1886 roku. Jest to bladożółty gaz o drażniącym zapachu, trudny do upłynnienia. Jest najbardziej elektroujemnym ze wszystkich pierwiastków chemicznych i łączy się z prawie wszystkimi innymi prostymi ciałami, wydzielając duże ilości ciepła.
Format: Sól lub ester kwasu mrówkowego.
Mrówkowy: (łac. formica, mrówka) Opisuje kwas HCO2H i odpowiedni aldehyd
Podział: Produkt naftowy otrzymywany przez frakcjonowanie. (Syn. Cut.)
G
Agar: Substancja o galaretowatej konsystencji, pozyskiwana z różnych alg.
Glukoza: (gr. glukus, słodki) Cukier skrobiowy o wzorze CH2OH-(CHOH)4-CHO.
gliceryd: Ogólna nazwa estrów gliceryny.
Gliceryna lub gliceryna: Trialkohol o wzorze CH2OH-CHOH-CH2OH. Występuje jako ester kwasu tłuszczowego w tłuszczach i olejach. Przemysł oddziela go jako produkt uboczny hydrolizy tłuszczu. Jest mieszalny z wodą.