Supercool w mojej butelce piwa !!

[Christophe]

Wczoraj zrobiłem supercool z moją butelką piwa!

Nigdy mi się to nie przytrafiło (ani z wodą, ani tym bardziej z piwem)!

Kontekst: Wstawiłem kilka piw (szklana butelka 25cl) do zamrażarki, aby je szybciej schłodzić, drugie piwo otwieram, przy drugim łyku duża część piwa zamienia się w lód. Oczywiście próbowałem odtworzyć to zjawisko, ale żadna z pozostałych butelek (nie, nie wypiłam ich, zrobiła to!) Zrobiła to samo (potrzebujesz bardzo dokładnej temperatury, aby się tam dostać)

Ciekawe rzeczy, które zauważyłem:
- to nie otwarcie lub transport butelki doprowadziły do ​​przechłodzenia, ale jest to niewielkie zaburzenie, które prowadzi do przechłodzenia
- kostka lodu ponownie stopiła się znacznie szybciej niż gdyby była to „normalna” kostka lodu
- Myślałem, że przechłodzenie jest zarezerwowane dla bardzo czystej wody

Zobacz: https://fr.wikipedia.org/wiki/Surfusion et https://fr.wikipedia.org/wiki/Effet_Mpemba

[Christophe]

ps: efekt Mpemba zaprzecza wszystkiemu, czego zawsze uczyłem się w naukach fizycznych ... i to wcale nie jest anegdotyczne według tej krzywej:

350px-Mpemba-time-temperature.svg.png (10.34 KB) Konsultowano 5125 razy

Efekt Mpemby to nazwa nadana zjawisku, które pojawia się, gdy ciepła woda zamarza szybciej niż zimna w podobnych warunkach chłodzenia. Efekt ten jest czasami nazywany „paradoksem Mpemby”, ponieważ podczas chłodzenia woda musi koniecznie powrócić do niższej temperatury, a a priori schładza się dłużej niż przy niższej temperaturze. Zjawisko to nie jest systematyczne i pojawia się tylko w określonych warunkach.

[Obamot]

Czy próbowałeś odtworzyć to zjawisko?

Jeśli nie możesz, sugeruję, że to prawdopodobnie dlatego, że w pewnym momencie spowodowałeś „szok” (na krótko przed przechłodzeniem).

(może to być wstrząs kontaktowy, wstrząs spowodowany ruchem cieczy w szpulce, termiczny i / lub inny).

[Did67]

Aby być jasnym i że mówimy o tym samym:

- przechłodzenie to fakt, że twoje piwo pozostało płynne w temperaturze w zamrażarce, w której powinno być zamrożone; piwo to nie czysta woda (nawet Stella Artois!), to nie zero stopni, ale mniej coś ...

- wtedy faktycznie „małe coś” może „zniszczyć” ten niestabilny stan, powodując przejście do normalnego stanu stabilnego dla danej temperatury, to znaczy stanu stałego w wystąpieniu; zjawiskiem, które opisujesz, jest nagłe zestalenie się po stanie przechłodzenia.

Możliwe, że Twoje inne piwa nie były przechłodzone = nie osiągnęły temperatury poniżej temperatury krzepnięcia tej „zanieczyszczonej wody”. Ten, na którym obserwowałeś to zjawisko, był może trochę chłodniejszy? (umieszczony bliżej ściany zamrażarki? bardziej od strony uchwytu obwodu zawierającego czynnik chłodniczy?).

Często są to „jądra” krystalizacji, które powodują wyjście przechłodzenia i szybkie krzepnięcie. Może też tylko twoja druga puszka zawierała takie "jądro", taką nieczystość? Inne były zbyt dobrze przefiltrowane?

[Christophe]

Czy próbowałeś odtworzyć to zjawisko?

Jeśli nie możesz, sugeruję, że to prawdopodobnie dlatego, że w pewnym momencie spowodowałeś „szok” (na krótko przed przechłodzeniem).

(może to być wstrząs kontaktowy, wstrząs spowodowany ruchem cieczy w szpulce, termiczny i / lub inny).

Tak, absolutnie: natychmiast wziąłem 2 inne butelki z zamrażarki,
a) Zdekapsułowałem jeden (= wstrząs fizyczny), potrząsnąłem i stuknąłem kciukiem w szyję (mouhaha)
b) Drugi wpisałem go na stole, kiedy był zamknięty ...

Mam nadzieję odtworzyć to zjawisko na wideo, ale nada w 2 przypadkach
Więc zepsułem lol butelki ale to jest dla nauki!

Z pewnością jest to zjawisko, które wydaje się z dokładnością do 1/10 ° C (patrz jeszcze bardziej precyzyjnie) ... lub z bardzo bardzo precyzyjnymi wstrząsami (jak 7 G zamiast 7.1 nie działa) ... w skrócie, trudne do odtworzenia, ponieważ warunki uzyskania przechłodzenia są raczej niejasne ...

Ponadto pomyślałem, że dotyczy to tylko bardzo czystej wody (nie możemy powiedzieć, że piwo jest czyste, jeśli ???) ... więc byłem bardzo zaskoczony!

[Christophe]

Żeby było jasne i że mówimy o tym samym (...)

Trudno odpowiedzieć na wszystkie te pytania, ale całkowicie się z tobą zgadzam, zadaję sobie to samo ...

[Obamot]

Z pewnością jest to zjawisko, które wydaje się z dokładnością do 1/10 ° C (patrz jeszcze bardziej precyzyjnie)

Tak, ponieważ w przeciwieństwie do tego, co myśli wielu ludzi, różnica 1 ° C jest ogromna w chemii / fizyce (a nawet w życiu codziennym ... termometry bez dziesiątych stopni są całkiem bezużyteczne, niewystarczające dokładne!)

[Christophe]

Rozumiem, poświęcę się nauce, muszę tylko przeprowadzić testy, testy, więcej testów ...

To moja wątroba strzela do ust