Ogród warzywny: dlaczego moje truskawki gniją w ciągu 24 godzin?

[Christophe]

Wszystko jest w tytule: nasze truskawki gniją bardzo szybko po zerwaniu!

Nie trwają dłużej niż 24 godziny bez przebywania w lodówce: albo gniją, albo wszystkie stają się suche (zależy to od odmiany).

A w lodówce po 48 godzinach już nie smakują (lub prawie) ...

Podaję, że gotuję "czerwone" truskawki (tj. Już dojrzałe, zobacz bardzo dojrzałe), ale jeśli zerwę je na zielono, będzie prawie tak samo ... Oczywiście mamy na nich 0 chemikaliów!

Więc czy masz technikę, aby dłużej utrzymywać świeżo zebrane truskawki?

Jak producenci ekologiczni zarządzają swoimi ekologicznymi truskawkami?

[clasou]

Hi Christopher,
Czytałem kiedyś, że wystarczyło zamrozić je w wodzie, ale hej, jeśli masz 10 kilogramów, lepiej wynająć magazyny.
W przeciwnym razie istnieje metoda pod tym adresem, ale nigdy nie próbowano
http://ecolib.free.fr/textes/agrialim/sechoir01.html
Kiedy mam jedyne znalezione rozwiązanie, jemy podczas robienia bułki, a reszta idzie do zamrażarki, żeby robić dżemy.
a + Claude

[martien007]

1 - Gniją: czy nie zmarzłyby w nocy? (granica mrozu w obszarach słabo osłoniętych i / lub w pobliżu cieku wodnego).

2 - Nie zamrażaj truskawek: to niszczy ich strukturę, stają się miękkie i bez smaku po rozmrożeniu.

może też pochodzi z odmiany? ale jeśli są dobrzy przy zbieraniu, tak nie jest, należy je natychmiast zjeść.

NB: owoce organiczne mają tę wadę, że nie utrzymują się dobrze, jeśli są zbierane dojrzałe. To jest druga strona medalu.

[Christophe]

Dziękuję za odpowiedzi.

Czytałem kiedyś, że wystarczyło zamrozić je w wodzie, ale hej, jeśli masz 10 kilogramów, lepiej wynająć magazyny.

Naprawdę? Nigdy nie słyszałem tej metody ... Jest stosowana w przemyśle spożywczym?

W przeciwnym razie istnieje metoda pod tym adresem, ale nigdy nie próbowano http://ecolib.free.fr/textes/agrialim/sechoir01.html

Nie lubię suszonych owoców Wreszcie, jeśli nie truskawki!

Kiedy mam jedyne znalezione rozwiązanie, jemy podczas robienia bułki, a reszta idzie do zamrażarki, żeby robić dżemy.

Tak świetny dżem do przechowywania! Ale nie mamy jeszcze wystarczającej głośności ...

ps: marsjański do zamrażania Nie jestem tak kategoryczny jak ty, 90% tarta truskawkowa jest zamrożona ...

[Bibiphoque]

Witam,
Czy to zapalenie, zapalenie zgnilizny?
(Szarawe z tendencją do „mumifikacji” owoców?)

W takim przypadku przed zebraniem należy spryskać roztwór sody oczyszczonej 5 g / litr.
@+

[clasou]

Dla mnie zapalenie błony śluzowej nosa przecięłem dotkniętą część.
do suszenia truskawek nie znaleziono, ale lub na jednym z linków moczy je w celu ponownego uwodnienia.
Po zamrożeniu staje się kwaśny i zwiotczały, ale dla mnie jest to tylko zachowane przed przemianami.
W tym roku nie więcej niż trzy kilogramy truskawek, czyli kilogram dżemu
a + Claude

[marieagnes]

Uwielbiam truskawki i miałem taki sam problem jak ty, pewnej nocy w lodówce i miałem salaterkę zgniłego kompotu ...

Dałem moim truskawkom mniej wody, a one utrzymują 2/3 dni. wada: mam mniej truskawek .... ale przynajmniej mogę je zjeść!

[Christophe]

Ach, dziękuję za informację: testując przed / po, czy owoce miały inny wygląd lub smak? Czy to zobaczyć, w jakiej dawce jestem?

[marieagnes]

przy mniejszej ilości wody truskawki są mniejsze, mniej liczne, ale bardziej skoncentrowane w smaku i cukrze. (Mam maras)