Drewno na grilla prażone vs węgiel drzewny

[Ahmed]

Drewno palone to drewno niecałkowicie destylowane: w wyniku niższej temperatury ekstrahowane są jedynie najbardziej lotne frakcje jego składników.
Ponieważ są one najtrudniejsze do prawidłowego spalania i dlatego są odpowiedzialne za emisję irytującego dymu, wyraźnie widzimy zalety tego produktu.
Ponadto palone drewno zachowuje dużą część swoich początkowych składników palnych, co oznacza, że ​​zawiera więcej energii na jednostkę objętości niż węgiel drzewny (który zawiera tylko frakcję węgla, jak zauważyłem jego nazwę).
Jeśli węgiel drzewny ma więcej kalorii na jednostkę masy, dzieje się to kosztem strat energii podczas produkcji i użytkowania: więcej energii potrzeba do wydalenia produktów palnych, których oczywiście zabraknie podczas spalania.

Inną kwestią jest to, że prażone drewno zachowuje suchość nabytą podczas produkcji, ponieważ drewno poddane takiej obróbce staje się bardzo niewrażliwe na odzyskiwanie wilgoci (w przeciwieństwie do drewna suszonego w piecu, które następnie stopniowo równoważy się z wilgotnością powietrza), co dodatkowo zwiększa jego wydajność grzewczą.

To, że produkt ten jest pozytywny z punktu widzenia ochrony środowiska, nie powinno nas skłonić do zapominania, że ​​jest on częścią całkowicie negatywnego wzorca światowego, ponieważ w naszych regionach wykorzystuje się go głównie do gotowania produktów mięsnych, których spożycie jest jednym z czynników odpowiedzialnych za wylesianie.

Ponadto należy zauważyć, że węgiel drzewny jest paliwem powszechnie stosowanym we wszystkich zubożałych krajach do przygotowywania posiłków. Konsekwencją są znaczne straty i jest to kolejna przyczyna wylesiania. W obecnym stanie rzeczy przejście na drewno palone jest nie do pomyślenia, ponieważ prażenie wymaga sprzętu będącego poza zasięgiem tej populacji.
Co więcej, powstaje błędne koło, ponieważ węgiel drzewny jest zarówno przyczyną, jak i skutkiem wylesiania w tych krajach: w miarę kurczenia się obszarów zalesionych tylko węgiel drzewny można łatwo transportować na duże odległości ze względu na jego dużą gęstość energetyczną.

[Hasardine]

stąd przydatność szkolenia populacji w zakresie budowy i użytkowania pieców fotowoltaicznych!


Mocno w to wierzę!

swoją drogą „szczęśliwy środek” i jeśli w ramach swojego projektu humanitarnego zaproponowałeś, aby zbieraczom wody towarzyszyli stolarze, aby przeszkolić ludność w zakresie gotowania na słońcu (ochrona lasów zobowiązuje)

[Ahmed]

@Hasardine:
Być może jest to jedna z wielu dróg… Ze swojej strony byłbym mniej przekonany.
Nawet jeśli konstrukcja tych pieców jest prosta, nie należy zapominać, że w tych krajach wszystko jest skomplikowane… Co więcej, czy ich użycie jest dostosowane do różnych kontekstów lokalnych?

Inne utwory:
Ulepszone piece stanowią ogromny postęp, dzieląc ilość zużywanego drewna przez 2.
Norweski garnek również byłby obiecującym rozwiązaniem i oprócz oszczędności miałby tę zaletę, że odciążał kobiety w pracy: nie musiałyby już nadzorować gotowania. Uwolnieni od tego obowiązku mogli zająć się innymi zajęciami, bardziej dochodowymi dla całej społeczności. Trudno zmierzyć znaczenie roli kobiet w ewolucji tych społeczeństw...

Jeszcze prościej, reorientacja na dietę opartą na surowcach ograniczyłaby zbiory w lesie, poprawiając jednocześnie zawartość racji żywnościowych w enzymach, białkach i witaminach (w większości lub całkowicie zniszczonych przez gotowanie). Ten ostatni punkt jest bardzo ważny w częstych sytuacjach niedoborów żywieniowych.

[Hasardine]

gotowanie to dla większości kobiet nie tylko przyjemność, ale i duma z serwowania tego, co udało się zrobić własnymi rękami, nie próbujmy zmieniać głębokich nawyków kulturowych, ale oto film, który udowadnia, że ​​to może działać!

http://www.dailymotion.com/video/x1i3pt_construction-dun-four-solaire_sustainable_dev

[Ahmed]

Obawiam się, że nie wyjaśniłem się dobrze: w żadnym wypadku nie proponuję odbierać kobietom przyjemności gotowania, ale kilka sugestii, które pozwolą odciążyć tę pracę jak poprawić odżywianie rodziny (ten ostatni punkt jest nadal jednym z celów gotowania!).

To powiedziawszy, twój film jest bardzo interesujący, nawet jeśli tylko dowodzi, że produkcja piekarnika solarnego jest prosta, pod warunkiem, że masz minimum narzędzi i materiałów.

[Hasardine]

Ahmed, nie odbierz tego źle, ale jeśli jest jeden obszar, w którym większość kobiet nie znosi brać lekcji (a ja jestem jedną z nich!), to jest to gotowanie, jest to obszar, w którym większość mężów nie powinna interweniuj, w przeciwnym razie same wylądują na patelni!

PS: A przecież to mój mąż nauczył mnie wszystkiego w kuchni! i który dyskretnie i uroczo dodaje od czasu do czasu książki do mojej biblioteczki, gdy widzi, że coś mi nie wychodzi w tej czy innej dziedzinie (ostatnio jogurty)

[Ahmed]

Nie martw się, Hasardine, wcale nie znoszę tego źle! Nadal uważam, że gdyby Twoje uwagi pochodziły od mężczyzny, odebraliby je jako macho...

Uważam, że musimy unikać wszelkich nieporozumień i nie przekładać wyobrażenia, jakie mamy w Europie o „pani domu” na sytuację afrykańskich kobiet. Zbyt często ich największą troską jest to, że nie wiedzą, jakie przepisy ugotują, ale czy znajdą coś do następnego posiłku.

Mówisz:

„…nie próbujmy zmieniać głębokich nawyków kulturowych…”

Kultura nie jest jednak (na szczęście!) niezmienna i obserwujemy sporo zmian w tradycjach żywieniowych (niekoniecznie pozytywnych) pod wpływem kolonizatorów (przejście z konsumpcji prosa na pszenicę np. ), presji otoczenia czy demografii (co zmusza ludzi do rezygnacji np. ze zbioru na rzecz uprawy).

Oczywiście należy zachęcać do zmian zwiększających szanse na przetrwanie; czy sam nie sugerujesz użycia piekarnika solarnego?