Pourquoi il faut aller à «Bordeaux fête le vin», l’événement estival des amateurs de vin
Le festival Bordeaux Fête le Vin invite à nouveaux amateurs et curieux à aller à la rencontre du vignoble bordelais.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Le domaine Emmanuel Giboulot se situe à Beaune, en Bourgogne. Emmanuel Giboulot s’est installé en 1985 avec un hectare et une activité céréalière. Il a immédiatement cultivé ces vignes selon les principes de l’agriculture biologique, marchant dans les pas de son père et a progressivement agrandi son domaine.
Emmanuel Giboulot dirige le domaine depuis 1985 et travaille avec Pierre Fenals de la Maison en belles lies, vigneron bourguignon sur le tard et chantre des vins biodynamiques. Il fait partie des précurseurs de la viticulture certifiée biologique et biodynamique depuis 1996.
Les 10,30 ha de vignes bénéficient de soins naturels depuis près de 30 ans. L’objectif d’Emmanuel Giboulot : des vignes saines et autonomes, produisant une juste quantité de raisins, une excellente maturité, avec des sucres naturels et un bon équilibre sucre-acidité. Et ça marche ! Chez Giboulot, pas d’appellations prestigieuses mais une kyrielle de terroirs travaillés au plus près, pour des vins droits, francs et nets.
Dans sa gamme pour les blancs : deux cuvées de Bourgogne, trois cuvées de Côte-de-Beaune et un rully premier cru. Pour les rouges, une cuvée de Bourgogne, une cuvée de Côte-de-Beaune, deux cuvées de Hautes-Côtes-de-Nuits, un beaune-villages et un saint-romain village. La vinification pratiquée par Emmanuel Giboulot confirme le travail soigneux dans les vignes, et vise à un minimum d’interventions œnologiques (levures naturelles, limitation du SO2, fermentation en fûts pour les blancs, fermentation en cuves pour les rouges avec égrappage partiel). L’élevage est entièrement mené en fûts, sans utilisation de fûts neufs et dure de 10 à 20 mois selon les vins.
La finesse et le caractère du terroir se retrouvent dans des vins droits et purs.
La Combe d’Eve blanc 2008
Sous le Mont rouge 2009
Terres Burgondes blanc
Depuis 1985 sur les vieilles vignes comme sur les nouvelles plantations, notre domaine développe une culture durable, selon les principes de l’agriculture biologique et biodynamique : - utilisation de préparations biodynamiques à base de produits animaux, végétaux et minéraux (prêle, silice), pour renforcer les résistances naturelles de la vigne face aux parasites, - labours et emploi de fumures organiques sous forme de compost pour stimuler l’activité microbiologique du sol, - vendange entièrement manuelle. La vinification confirme le travail des vignes avec un minimum d’intervention œnologique pour laisser s’exprimer le terroir : - seules les levures naturelles des raisins sont utilisées en vinification, - le SO2 est utilisé de façon raisonnée, avec des doses adaptées à chaque cuvée, - en blanc, la FA a lieu en fût de chêne - en rouge, la vendange est égrappée en totalité ou partiellement selon le millésime et vinifiée en cuves bois traditionnelles. - l’élevage est entièrement réalisé en fûts pour les blancs et les rouges. De 12 à 24 mois, il permet la construction de nos vins. Nous n’utilisons pas de fûts neufs afin de respecter l’équilibre de chaque cuvée et de valoriser le terroir. Nos vins, nous les aimons droits et purs. On y découvre l’année qui s’est écoulée et le rythme des saisons. Chaque millésime, chaque vin a sa personnalité. Nous le laissons s’exprimer en apprenant à nous effacer pour mieux le découvrir et le comprendre.
Type | Détails |
---|---|
Type de domaine | Producteur |
Domaine fondé en | - |
Propriétaire | - |
Responsable du domaine | Emmanuel Giboulot |
Directeur technique | - |
Maître de chai | Emmanuel Giboulot |
Chef de culture | - |
Consultant / Œnologue | - |
Appellation principale | Beaune |
Autres appellations | Bourgogne Hautes Côtes de Nuits, Côte de Beaune, Sainte-Marie-la-Blanche |
Type de culture | - |
Type de vendanges | Manuel |
Biodynamie | Non |
Type de sol | Argilo-calcaire |
Nombre de bouteilles produites en moyenne | 20000 |
Superficie | 10,30 ha |
Le festival Bordeaux Fête le Vin invite à nouveaux amateurs et curieux à aller à la rencontre du vignoble bordelais.
Après avoir fait face à de nombreux défis, 2021 se révèle être un millésime plein de surprises. Mais quels sont les meilleurs vins en primeur cette année ? L’équipe de dégustatrices du Figaro Vin vous dévoile sa sélection sur chaque appellation.
Alors que le vin conventionnel ne subit généralement pas le fait d’être associé à un seul goût, son pendant nature est parfois réduit à n’embrasser qu’un seul type d’aromatique, au mieux fruité et léger, au pire rempli de défauts.