Mamy XXI wiek! jeszcze tego nie zrozumiałeś? Albo od tego momentu nastąpił znaczny wzrost zachorowań na choroby układu krążenia, albo nic się nie zmieniło. Ale co się zmieniło? Ograniczenie spożycia pieczywa na rzecz jedzenia, spadek aktywności spowodowany siedzącym trybem życia, wszystko mieszanie, dodawanie i odejmowanie. Ale z drugiej strony, co mówią ludzie tacy jak ty? Nauka, wciąż nauka, wciąż nauka, słynna trójca. i to właśnie TWOJA nauka o tym zdecydowała. Mąki stępione pozbawione zarodków powodują zagęszczenie krwi, co jest charakterystyczne dla chorób układu krążenia, które zabijają tysiące ludzi.Tak, tak... A w XVIII wieku nie było już lepiej?
Im jesteśmy starsi, tym więcej chleba spożywamy. ... Dla przypomnienia, w 1900 r. przeciętne spożycie na mieszkańca dziennie wynosiło 900 g. W 1950 roku było to zaledwie 325 g. Sześćdziesiąt lat później Francuzi spożywają średnio zaledwie 150 g dziennie na osobę.
et http://viepaysanneautrefois.free.fr/cha ... 18a634.pdf
bardzo ciekawe, ale bez nawiązań do przemysłowego mielenia mąki!