Francuzi dają się uwieść „bezmięsnemu mięsu”
Oczekuje się, że globalna sprzedaż substytutów mięsa będzie rosła każdego roku o 6,4% w latach 2015–2020, osiągając prawie 5 miliardów euro. We Francji w ciągu ostatniego roku nastąpił znaczny wzrost sprzedaży tak zwanych produktów „wegetariańskich”.
Reklama
Diagnoza WHO może mieć wpływ na francuski apetyt na mięso. Według oceny opublikowanej w poniedziałek spożycie wędlin jest rakotwórcze, a czerwonego mięsa „prawdopodobnie” także. Bardzo szeroki zakres, gdyż wieprzowina zaliczana jest na równi z wołowiną, cielęciną, jagnięciną, baraniną, koniną i kozą. Istnieją alternatywy dla tych produktów i mają one zająć coraz większe miejsce w krajobrazie. „Mięso bezmięsne” – czyli substytuty mięsa – wytwarzane z soi, pszenicy i innych białek, cieszą się szybkim wzrostem na całym świecie, szczególnie w Ameryce Północnej i Europie. Oczekuje się, że wartość tego rynku będzie rosła o 6,4% w tempie rocznym w latach 2015–2020, aby osiągnąć 5,17 miliarda dolarów (4,68 miliarda euro).– wynika z badania Instytutu Rynku i Rynków.
http://www.lefigaro.fr/conso/2015/10/26/05007-20151026ARTFIG00263-les-francais-se-laissent-seduire-par-la-viande-sans-viande.php
Mięso bez mięsa (bezmięsny) zaczyna robić furorę za Atlantykiem i już zaczyna przyciągać największe monopole rolno-spożywcze na całym świecie. Biorąc pod uwagę gigantyczny wpływ hodowli zwierząt na środowisko (emisje gazów cieplarnianych, zanieczyszczenie gleb i dróg wodnych, oceanów, cierpienie zwierząt itp.) i społecznym (otyłość, nowotwory itp.) Już sam taki sektor umożliwiłby dokonanie poważnych zmian ekologicznych i społecznych, których zakres wydaje mi się wciąż w dużym stopniu zminimalizowany.
Rzeczywiście rzadkie są wynalazki, które łączą tak dużą liczbę pozytywnych punktów, ponadto aspekt innowacyjny i ich koszt (w stosunkowo krótkim okresie) stanowiłyby potencjał sukcesu, którego wzrostowi wydaje mi się trudno zapobiec: jedna część poprzez zaspokojenie dużych monopole gospodarcze (gwarantowana rentowność, rozwijający się sektor,greenwashing ), z drugiej strony, zaspokajając potrzeby dużej części populacji w dużym stopniu skażonej wzrostem liczby ludności junk food.
Pamiętaj, że hodowla zwierząt odpowiada za 14% emisji gazów cieplarnianych... nie licząc wylesiania.
....80% wylesiania w Amazonii jest spowodowane powiększaniem się gruntów i upraw hodowlanych (zazwyczaj soja GMO, która jest wykorzystywana w żywieniu bydła hodowanego w karmniki).
