Dla miłośników piwa (belgijskiego lub innego)

Rozwój sytuacji forums i witryny. Humor i towarzyskość między członkami forum - Tout est cokolwiek - Prezentacja nowych zarejestrowanych członków Relaks, czas wolny, wypoczynek, sport, wakacje, pasje ... Co robisz ze swoim wolnym czasem? Forum wymiany na temat naszych pasji, zajęć, czasu wolnego ... kreatywnego lub rekreacyjnego! Opublikuj swoje reklamy. Ogłoszenia, cyber-akcje i petycje, ciekawe strony, kalendarze, wydarzenia, targi, wystawy, inicjatywy lokalne, działania stowarzyszeń… Nie prosimy o reklamę czysto komercyjną.
Christophe
moderator
moderator
Wiadomości: 79121
Rejestracja: 10/02/03, 14:06
Lokalizacja: planeta Serre
x 10973

Dla miłośników piwa (belgijskiego lub innego)




przez Christophe » 11/08/06, 15:36

Cóż, nie ma to nic wspólnego z ekonologią, ale odrobina kultury ogólnej nigdy nie zaszkodzi, huh!

Oto „małe” porównanie (664 piwa :zaszokować: ) na (prawie) wszystkich piwach na świecie... Myślę, że niektórzy użytkownicy tego forum docenią (podążaj za moim spojrzeniem : Chichot:)

Oto już definicje (punaiz, czuję się, jakbym był głupi przez długi czas…):

OPAKOWANIE: mówi się o piwie, które jeśli nie jest obecnie warzone w opactwie, to było (w najlepszym razie) kilka lat temu, lub bardziej ogólnie jest warzone niedaleko klasztoru (lub czasami jego ruin...). Do tej pory niewiele belgijskich opactw (z wyjątkiem trapistów) nadal samodzielnie warzy piwo komercyjne. W Niemczech niektóre opactwa nadal produkują piwo. Belgijskie piwa opackie najczęściej wyróżniają się jakością, prawie zawsze są górnej fermentacji, refermentowane w butelce, dość mocne i gładkie.
Kilka dobrych belgijskich piw klasztornych: St Benoît, Monseigneur, Bonne Espérance, Leffe, Maredsous, Grimbergen...


PALE ALE: Angielskie piwo o jasnobursztynowej barwie, orzeźwiające, dobrze nachmielone i raczej wytrawne. Pale Ale należy do dużej rodziny Ale (od duńskiego Öl: napój warzony w czystej wodzie z lekko palonym słodem jęczmiennym i aromatyzowany rozmarynem), w której znajdziemy również Mild Ale, Brown Ale, Strong Ale…) Niektóre klasyczne Pale Ale : Bass Pale Ale, Martin's Pale Ale...


DOJRZEWANIE: Piwo francuskie (tradycyjnie Nord i Pas de Calais) o wysokiej fermentacji, ogólnie bursztynowe, łagodne i mniej lub bardziej karmelizowane. Przechowywane przez długi czas w beczkach (stąd ich nazwa). Niektórzy klasyczni strażnicy: Jenlain, La Choulette, Saison St Médard, Pastor Ale...


GUEUZE: Oryginalna gueuze, zwłaszcza belgijska, z regionu Brukseli, powstaje w wyniku spontanicznej fermentacji (drożdże pochodzą z otaczającego powietrza i nie są dodawane przez piwowara, należą do rodzaju Brettanomyces brusselensis i Brettanomyces Lambicus i występują tylko w dziki w dolinie Senne w okolicach Brukseli). Pochodzące z mieszanki lambików (produkt bazowy) w różnym wieku (1, 2 i 3 lata dla dobrych gueuze), jest to piwo bardzo trudne w warzeniu, wrażliwe na warunki atmosferyczne, długie w przygotowaniu i słabo przystosowujące się do aktualne wymogi rentowności. To dlatego w samej Belgii niektórzy piwowarzy gueuze nie wahają się mieszać swoich produktów z piwem górnej fermentacji, dodawać cukru, filtrować je, pasteryzować... Obecnie Francja stara się produkować gueuze, co wywołało oburzenie belgijskich piwowarów (rozumiemy ich), ponieważ gueuze jest prawnie chronione (chociaż jego definicja pozostawia wiele do życzenia) w Belgii.


KRIEK: Kriek Lambic to piwo powstałe z mieszanki gueuze lambic i wiśni (macerowana przez kilka miesięcy w gueuze). To chyba najstarsza mieszanka owocowa oparta na gueuze, ostatnio pojawiły się mieszanki z czarnej porzeczki, maliny, brzoskwini, truskawki, winogrona, banana, mirabelki itp. Francuzi szczególnie cenią Krieks Mort nagły i Belle-vue, słodzony, filtrowane, pasteryzowane, krojone, w skrócie: nieautentyczne. Aby uzyskać wyobrażenie o tradycyjnym krieku, możemy spróbować Kriek lambic Cantillon. lub Kriek Lambic Girardin.


OUD BRUIN: „Stara brunetka” po niderlandzku. Gatunek piwa górnej fermentacji o bordowo-brązowej barwie, słodko-kwaśnym aromacie i smaku. Jeden z najbardziej zaskakujących rodzajów piwa, który potrafi być bardzo orzeźwiający. Zazwyczaj reprezentowany przez Rodenbach. (w tym samym duchu wymieńmy też: Vichtenaar, Oud Piro, Zulte, Petrus...) Uwaga: nie należy oferować ciemnym i wrażliwym teściom...


PILS: Pils klasycznie oznacza jasne piwo dolnej fermentacji, którego nazwa wywodzi się od jasnych piw produkowanych od 1842 roku w mieście PLZEN (Czechy). Czeskie piwa, powszechnie znane z jakości i słodyczy wód, od XIX wieku cieszą się dużą popularnością w całej Europie. Do dziś tego typu „oryginalne” piwo można bez trudu znaleźć pod markami takimi jak Pilsner Urquell, Budweiser Budvar, Wenzels… Kopie pochodzące z tych piw odniosły nawet większy sukces niż prawdziwy Pils, gdyż dziś rynek światowy jest zdominowany marek takich jak Heineken, Stella Artois, Kronenbourg, Carlsberg, które prześcignęły swoje modele w ilości sprzedanych i rozgłosie, ale rzadko w jakości.
Do najbardziej znanych francuskich Pilsnerów należą: Meteor, 1664, Kanterbraü, Jupiler, Heineken, 33 export… które wraz z kilkoma innymi odpowiadają za ponad 80% ogólnej konsumpcji piwa; ponieważ, nie zapominajmy, pierwszą cechą pilsnera jest lekkość i orzeźwienie.
W tym sensie Pilsner jest pierwszym piwem na świecie.


STOUT: Piwo górnej fermentacji warzone z palonego jęczmienia (niesłodowanego), koloru czarnego, o smaku lekko karmelizowanym i tostowym, mocno chmielone. Istnieją 3 rodzaje stoutów: Bitter Stout (wytrawny, gorzki, około 4.5% vol. alkoholu), Milk Stout (słodszy, zawierający laktozę), Russian Stout (zwany też Barley Wine, bardzo bogaty w alkohol (10% vol.), osłodzony). Typowym przykładem piwa typu bitter stout jest Guinness, który występuje w bardzo różnych wersjach (wersja belgijska: 7%, karmelizowana, wersja francuska: o smaku dymu, pikantna, wersja irlandzka „Draught” (nalewak, ale butelkowany, dostarczany ze strzykawką, dzięki czemu możliwe uzyskanie prawdziwej śmietanki poprzez ponowne natryśnięcie piwa do szklanki, sprzedawane tylko w Irlandii i ewentualnie w Wielkiej Brytanii), jego piana (na beczce lub w wersji z beczki) jest bardzo stabilna i bardzo kremowa (aspekt chałupniczy) 0%), jego smak jest mocno gorzki, jego smak jest wytrawny, taki jak irlandzki Murphy's, również znakomity na beczce.


TRAPPIST: piwo wytwarzane wyłącznie przez lub pod nadzorem mnichów trapistów (cystersów reformowanych o ścisłym przestrzeganiu). Bardzo mocne, refermentowane w butelce, są to doskonałe piwa górnej fermentacji. Obecnie tylko 6 opactw na świecie produkuje piwa trapistów (Orval, Westmalle, Rochefort, Chimay, St Sixtus, Koningshoeven). Nazwa „trapistów” pochodzi od opactwa ND de la Grande Trappe, założonego w 1140 r. przez Rotrou II, hrabiego Perche, w Soligny (Orne). To opactwo, najpierw benedyktynów, a następnie cystersów od 1148 r., zostało zreformowane w 1664 r. przez opata de Rance. Jest to opactwo macierzyste zreformowanych cystersów o ścisłym przestrzeganiu, zwanych „trappistami”, których opactwo w Cîteaux jest siedzibą opactwa generalnego (Cîteaux: Cisterciens). Trapiści to naszym zdaniem (obok prawdziwych belgijskich lambików i kilku innych rzadkich wyjątków) najlepsze piwa na świecie. Mając prawdziwą historię, służą do finansowania prac. Mocne i rzadkie, są dowodem na istnienie Boga.


SŁÓD: Sztucznie kiełkujący jęczmień, suszony i rozdrabniany na mąkę, używany do produkcji piwa. W zależności od tego, czy użyty jęczmień był mniej lub bardziej podgrzany, słód również będzie miał mniej lub bardziej zaakcentowaną barwę (przechodząc od jasnej do brązowej, przechodzącej przez bursztyn, czerwień itp.), która określi kolor niektórych piw. Niektóre palone (palone) słody są używane do nadania piwu ciemnego koloru i charakterystycznego tostowego smaku. (Guinness, Saison St Médard brązowy...)
Niektórzy uważają słód za szpik piwa, a chmiel za jego duszę, słód ma dość głęboki zapach.


CHMIEL: (chmiel staroholenderski) Pnącze, uprawiane dla szyszek, używane do aromatyzowania piwa, dorastające do 8 m wysokości, z rodziny Cannabinaceae. Kiedyś chmiel rósł na drewnianych łodygach, teraz rośnie na naciągniętych metalowych drutach. Na kontynencie europejskim do aromatyzowania piwa i nadawania mu goryczki używa się wyłącznie żeńskich kwiatów chmielu.
Niektóre rodzaje chmielu słyną z goryczki, inne błyszczą aromatem, więc piwowar może użyć kilku chmieli do zrobienia swojego piwa. Wśród głównych odmian chmielu znajdziemy Brewers' gold, Northern brewer (Kent), Hallerthau (Niemcy), Poperinge (Belgijska Flandria), Saaz (Czechy)...
Chmiel ma trudny do zdefiniowania zapach, który przypomina wilgotną słomę, niektóre sery lub rośliny. Do odwiedzenia: muzeum chmielu w Poperinge (Flandria Belgijska)

A oto tabela porównawcza:

Format Excela: https://www.econologie.com/forums/public2/bieres.xls

Format otwartego biura: https://www.econologie.com/forums/public2/bieres.sxc
Ostatnio edytowane przez Christophe 14 / 08 / 06, 19: 05, 3 edytowany raz.
0 x
Avatar de l'utilisateur
abyssin3
Zamieściłem wiadomości 500!
Zamieściłem wiadomości 500!
Wiadomości: 623
Rejestracja: 18/07/05, 15:12




przez abyssin3 » 11/08/06, 15:47

:zaszokować:
No to mała na weekend:
„Pan i pani„ pudebièredanlefrigo ”mają syna, jak go nazywają?”


Pozostawiam panu zaszczyt umieszczenia go na liście...







Odpowiedź: Roger, ponieważ: „Rrrrroooohhh, nie mogłem mieć piwa w lodówce!” (/Roger Pudebièredanlefrigo)
0 x
Christophe
moderator
moderator
Wiadomości: 79121
Rejestracja: 10/02/03, 14:06
Lokalizacja: planeta Serre
x 10973




przez Christophe » 11/08/06, 16:03

Pfffu, nie umiem zgadywać... Musiałem edytować Twój post, żeby przeczytać odpowiedź : Mrgreen:

Zaznaczam, że jest 664 "przetestowanych" piw... prawie 2 lata po 1 piwie dziennie : Chichot:
0 x
Rulian
Zamieściłem wiadomości 500!
Zamieściłem wiadomości 500!
Wiadomości: 686
Rejestracja: 02/02/04, 19:46
Lokalizacja: Caen




przez Rulian » 14/08/06, 14:13

piwa belgijskie? Bez pompatycznych porównań: Orval, Rochefort i Mac Chouffe tworzą Świętą Trójcę La Bibine : Mrgreen:
0 x
Avatar de l'utilisateur
słoń
Econologue ekspertem
Econologue ekspertem
Wiadomości: 6646
Rejestracja: 28/07/06, 21:25
Lokalizacja: Charleroi, centrum świata ....
x 7




przez słoń » 14/08/06, 18:57

Czy wiesz, że w Brukseli jest zakład, który wyświetla listę nazw piw z 2006 roku.

wspomniana karta ma format książki telefonicznej i gdy poprosisz o nią na tarasie, zostaniesz poproszony o wpłatę kaucji
0 x
Elephant Najwyższego Honorowy éconologue PCQ ..... jestem zbyt ostrożna, nie dość bogaty i zbyt leniwy, aby rzeczywiście zapisać CO2! http://www.caroloo.be
Christophe
moderator
moderator
Wiadomości: 79121
Rejestracja: 10/02/03, 14:06
Lokalizacja: planeta Serre
x 10973




przez Christophe » 14/08/06, 19:05

Słoń napisał:Czy wiesz, że w Brukseli jest zakład, który wyświetla listę nazw piw z 2006 roku.


2006 ?? :zaszokować: :zaszokować: Bez grudnia??

I czy wszystkie są na stanie?

Jak nazywa się tawerna, historia, którą tam spędzam, kiedy jestem w Brukseli?
0 x
bernardd
Econologue ekspertem
Econologue ekspertem
Wiadomości: 2278
Rejestracja: 12/12/09, 10:10
x 1




przez bernardd » 20/09/10, 14:10

A poza tym teraz jest dobry powód, żeby napić się zimnego piwa!

Tajemnica starożytnego Egiptu rozwiązana?
0 x
A bientôt!
Christophe
moderator
moderator
Wiadomości: 79121
Rejestracja: 10/02/03, 14:06
Lokalizacja: planeta Serre
x 10973




przez Christophe » 20/09/10, 14:14

Dlaczego myślisz, że moje powody nie były dobre wcześniej? : Mrgreen: : Mrgreen: : Mrgreen:

Co mówi artykuł w 2 zdaniach?

ps: "piwny bóg" ja też taki mam!! : Mrgreen: : Mrgreen:
0 x
bernardd
Econologue ekspertem
Econologue ekspertem
Wiadomości: 2278
Rejestracja: 12/12/09, 10:10
x 1




przez bernardd » 20/09/10, 14:33

Mówi się, że fermentacja w naturalny sposób wytwarza antybiotyki typu „tetracykliny”.

Zdali sobie z tego sprawę, ponieważ niektóre mumie mają fluorescencyjne zęby i zastanawiali się, dlaczego. Jednak tetracyklina sprawia, że ​​zęby fluoryzują: poszukiwano możliwych źródeł, aw szczególności fermentu Streptomyces, z którego ekstrahuje się tetracyklinę. I ten zaczyn był używany do piwa, ale i do niektórych rodzajów chleba.

Nie zdziwiłbym się, gdyby dotyczyło to również jogurtów i serów: ale może ci się to mniej podobać : Evil:

Krótko mówiąc, niczego nie wymyśliliśmy: żyjemy w synergii/symbiozie z bakteriami, grzybami i wirusami. Chęć zabicia ich nie jest właściwym rozwiązaniem...
0 x
A bientôt!
Christophe
moderator
moderator
Wiadomości: 79121
Rejestracja: 10/02/03, 14:06
Lokalizacja: planeta Serre
x 10973




przez Christophe » 20/09/10, 14:47

ok, dzięki, to jest jaśniejsze : Chichot: ! Ale już wiedziałem, że piwo jest dobre dla zdrowia (z wyjątkiem następnego dnia… w niektórych przypadkach :D )

Jeśli chodzi o symbiozę, całkowicie się zgadzam. Jak myślisz, dlaczego alergie gwałtownie rosną od 20 lat?

Oto, co się dzieje, gdy żyjesz w świecie, który jest zbyt asceptyczny/nadmiernie zaszczepiony: układ odpornościowy nie działa już wystarczająco i dostaje niewłaściwe cele...
0 x

 


  • Podobne tematy
    odpowiedzi
    widoki
    Ostatni post

Wróć do „Bistro: życie w witrynie, wypoczynek i relaks, humor i towarzyskość oraz ogłoszenia”

Kto jest online?

Użytkownicy przeglądający to forum : Brak zarejestrowanych użytkowników i gości 244