Chleb, jego historia, odbicie naszego społeczeństwa

Zużycia i zrównoważony i odpowiedzialny dieta dzienna wskazówki w celu zmniejszenia zużycia energii i wody, odpadów ... Jedz: przygotowania i receptur, znalezienie zdrowej żywności, sezonowe i lokalne informacje konserwatorskich żywność ...
SixK
Zamieściłem wiadomości 500!
Zamieściłem wiadomości 500!
Wiadomości: 669
Rejestracja: 15/03/05, 13:48
x 272

Chleb, jego historia, odbicie naszego społeczeństwa




przez SixK » 22/05/18, 01:31

Szczególnie interesujący artykuł na temat chleba, jego historii i tego, co chleb mówi o naszych społeczeństwach do przeczytania tutaj:
http://www.pains-tradition.com/le-pain- ... malbouffe/

A dla tych, którzy chcą zrobić chleb po tym artykule (belgijski w pokoju?), Modop / dzielenie się doświadczeniem tutaj:
https://korben.info/comment-faire-du-pa ... ement.html

SixK
1 x
Optymiści wynalezione samoloty, spadochrony pesymistyczne. George Bernard Shaw.
Myśl osobiste, lepiej rozumiem, dlaczego wielcy szefowie wynalazł złoty spadochron.
Janic
Econologue ekspertem
Econologue ekspertem
Wiadomości: 19224
Rejestracja: 29/10/10, 13:27
Lokalizacja: bordowy
x 3491

Odp: Chleb, jego historia, odbicie naszego społeczeństwa




przez Janic » 22/05/18, 08:54

Szczególnie interesujący artykuł na temat chleba, jego historii i tego, co chleb mówi o naszych społeczeństwach do przeczytania tutaj:
http://www.pains-tradition.com/le-pain- ... fast foodów /
miła prośba! niestety lobby przemysłowe są zbyt potężne, aby można było zrobić globalną świadomość ludzi, ponieważ ich wypychanie czaszek jest potężne.
A dla tych, którzy chcą zrobić chleb po tym artykule (belgijski w pokoju?), Modop / dzielenie się doświadczeniem tutaj:
https://korben.info/comment-faire-du-pa ... ement.html
niestety jest to demonstracja sprzeczności między tym pięknym zarzutem a rzeczywistością takiego przepisu. Otrzymany produkt nie jest bardziej prawdziwym chlebem niż uzyskany przemysłowo, z wyjątkiem tego, że uprzemysłowienie to gospodyni domowa lub jego gospodyni.
W rzeczywistości chleb pieczony z drożdżami piekarskimi lub chemicznymi ma te same wady, mianowicie szybką fermentację, która tylko pęcznieje ciasto (skok pompy), a nie ta powolna zmiana spowodowana naturalnymi fermentami startera, który idzie przekształcić kwas fitynowy tylko w proces fitynianowy, który zapobiega demineralizacji.
http://www.boulangerie.net/forums/bnweb ... ytique.php
więc pierwsza strona wskazała: tak! Drugi: nie! :|
0 x
„Tworzymy naukę za pomocą faktów, takich jak tworzenie domu z kamieniami: ale gromadzenie faktów nie jest już nauką, a stos kamieni to dom” Henri Poincaré
izentrop
Econologue ekspertem
Econologue ekspertem
Wiadomości: 13625
Rejestracja: 17/03/14, 23:42
Lokalizacja: Picardie
x 1499
Kontakt :

Odp: Chleb, jego historia, odbicie naszego społeczeństwa




przez izentrop » 23/05/18, 00:54

Janic napisał:miła prośba! niestety lobby przemysłowe są zbyt potężne, aby można było zrobić globalną świadomość ludzi, ponieważ ich wypychanie czaszek jest potężne.
To dobra wojna dla piekarza, by rozszyfrować chleb przemysłowy.
Pisze: „Dziś praktycznie wszystkie odmiany są pochodzenia GMO”. Jest to prawdą w tym sensie, że uprawiana pszenica jest od początku rolnictwa genetycznie manipulowana przez człowieka dla jego korzyści, tj. to tylko techniki, które ewoluowały.

„Wszystkie te enzymy są niezadeklarowane, a mimo to są z pewnością jednym z głównych źródeł wielu alergii obserwowanych obecnie”. Brakuje źródeł tego oklepanego twierdzenia. : Wink:

„W średniowieczu uzębienie znajdowało się w bardzo złym stanie po prostu z powodu małych kawałków kamienia, które znajdowały się w chlebach”. Próbowałem dowiedzieć się więcej i nie jest to do końca prawdą:
Szacuje się, że jeden kilogram chleba był spożywany dziennie (Laurioux 2002). Dlatego chleb był
odpowiedzialne za znaczne zużycie zębów populacji średniowiecza. W tym przypadku, jak
dla innych często tłumaczono, że kamień rozdarty z miękkich młynków zaatakował
mąka (por, 1973). Chociaż większość nowoczesnych pieczywa jest wytwarzana z tych samych zbóż, co
te ze średniowiecza (owies, jęczmień, żyto i oczywiście pszenica), nasze chleby są bardziej wyrafinowane i dlatego są mniej
materiały ścierne, podczas gdy ich wyższa zawartość skrobi czyni je miękkimi.
W rzeczywistości chleb, który utrzymuje skorupę ziaren, jest zbyt bogaty w krzemionkę i jej spożycie przez
chłopi średniowiecza używali zębów z ekstremalną szybkością, a cząsteczki kamieni młyńskich nadchodziły
pogorszyć sytuację. https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01117308/document
Janic napisał:W rzeczywistości chleb pieczony z drożdżami piekarskimi lub chemicznymi ma te same wady, mianowicie szybką fermentację, która tylko pęcznieje ciasto (skok pompy), a nie ta powolna zmiana spowodowana naturalnymi fermentami startera, który idzie przekształcić kwas fitynowy tylko w proces fitynianowy, który zapobiega demineralizacji.
To też nie do końca prawda. Jest to kwestia długiej fermentacji iw tym przypadku proces redukcji fitynianów działa również z drożdżami
Kwas fitynowy jest często przedstawiany jako „anty-składnik odżywczy”, ponieważ utrudnia przyswajanie minerałów. Jednak ma również korzystne właściwości, które zostały podkreślone w kompleksowym badaniu opublikowanym w czasopiśmie Food Chemistry (Kumar ea, 2010). Na przykład kwas fitynowy jest silnym przeciwutleniaczem, który pomaga organizmowi chronić się przed degeneracją komórkową. Może zatem odgrywać rolę przeciwnowotworową. Istnieją pewne dowody, że kwas fitynowy ma również działanie ochronne przed cukrzycą, miażdżycą, chorobami układu krążenia, powstawaniem kamieni nerkowych i toksycznością HIV. https://www.painetsante.be/professionne ... e-et-sante
0 x
Janic
Econologue ekspertem
Econologue ekspertem
Wiadomości: 19224
Rejestracja: 29/10/10, 13:27
Lokalizacja: bordowy
x 3491

Odp: Chleb, jego historia, odbicie naszego społeczeństwa




przez Janic » 23/05/18, 09:08

To dobra wojna dla piekarza, by rozszyfrować chleb przemysłowy.


Sir, wiem, kto znów ją sprowadza!
Nie tylko chleb przemysłowy jest kwestionowany, ale cały łańcuch pokarmowy tego produktu: wysokowydajne odmiany przemysłowe ze szkodą dla ich wewnętrznej jakości dzięki selekcji produkcyjnej (stąd alergie, takie jak pojawiające się gluten przypadkowo w tym czasie), szybki tryb walcowania stali zastępujący młyn do kamienia (i jego straty strukturalne w mące, co jest prawdziwym argumentem na jego niekorzyść); przesiewanie w celu odzyskania do użytku rolniczego (bydło potrzebowałoby tego błonnika i składników odżywczych, ale nie my, chociaż cała literatura medyczna uznaje ważną rolę, główny błonnik pokarmowy) odzyskiwanie zarodków sprzedawanych drogo w dietetyce jako pożywienie ( tak!), pieczenie drożdży chlebowych coraz bardziej zastępowane substancjami chemicznymi itp. ... i tak naprawdę wzrost liczby chorób serca uential.
Przyjeżdżasz z mąką, powołując się na „profesjonalne” referencje, które zależą od dużych grup rolniczych, które dostarczają im gotowy produkt i nie mają innego wyboru, jak odmówić. Jest to „dobra” (mylące słowo) wojna, a zatem to konsument decyduje o dokonaniu wyboru (jeśli ma taką możliwość!)

Pisze: „Obecnie praktycznie wszystkie odmiany są pochodzenia GMO”. Jest to prawdą w tym sensie, że uprawiana pszenica jest od początku rolnictwa genetycznie manipulowana przez człowieka dla jego korzyści, to znaczy to tylko techniki, które ewoluowały.


Kolejny duży granulat dezorientujący GMO i wybór odmian o wysokim potencjale produkcyjnym. GMO i hybrydy to niedawne manipulacje laboratoryjne, które nie sięgają początków rolnictwa.

„Wszystkie te enzymy nie podlegają deklaracji, a mimo to są z pewnością jednym z głównych źródeł wielu alergii obserwowanych obecnie”.Brakuje źródeł tego stwierdzenia z kapelusza


Ani Ty, ani wskazane przez Ciebie strony nie są naukowo cytowane, a źródłem i odnośnikiem jest nie tylko internet, ale także i przez długi czas książki (może nie wiesz, co to jest ponieważ zdejmuję to z kapelusza!), bogata literatura polemiczna na ten temat (jak szczepionki z innych miejsc, które historycznie ocierają się o ramiona), która sprzeciwia się zaletom i wadom, ale także populacjom, które ślepo ufają (przez przymus) i którzy budzą się stopniowo z letargu i którzy coraz mniej akceptują dyktat przemysłowców jako władców przez tę świadomość. Z wyjątkiem ciebie oczywiście! : Chichot:


Kwas fitynowy jest często przedstawiany jako „anty-składnik odżywczy”, ponieważ utrudnia przyswajanie minerałów. Jednak ma również korzystne właściwości, które zostały podkreślone w kompleksowym badaniu opublikowanym w czasopiśmie Food Chemistry (Kumar ea, 2010). Na przykład kwas fitynowy jest silny przeciwutleniacz, który pomaga organizmowi chronić się przed degeneracją komórek. Może zatem odgrywać rolę przeciwnowotworową. Istnieją pewne dowody, że kwas fitynowy ma również działanie ochronne przed cukrzycą, miażdżycą, chorobami układu krążenia, powstawaniem kamieni nerkowych i toksycznością HIV. https://www.painetsante.be/professionne ... e-zdrowie

To koniec końca! Masowy argument! Tak, kwas fitynowy jest również silnym przeciwutleniaczem (i ta rola antyoksydantów została oficjalnie uznana za ważną dla wielu patologii), ale wyizolowany produkt nie wystarcza do uznania systemu. Grzyby mają również doskonałe związki, wszelkiego rodzaju składniki odżywcze, ale niektóre nie są opłacalne ze względu na toksyczność związaną z mało prawdą, alkaloidy, a jednak niektóre zwierzęta nie są wrażliwe. Jest więc globalnie, a nie w sposób chemiczny, izolowany, że produkt, składnik, może być opłacalny lub przeciwnie, przedstawia niedogodności, które będą mierzone doświadczeniem, a nie teoriami przemysłowymi. Zatem te bielone mąki przemysłowe sprzyjały rozwojowi patologii, w tym 2 hiper alfa hemogliase, sprzyjając chorobom sercowo-naczyniowym, co jest sprzeczne z potwierdzeniem przedmiotowego miejsca.

Ze względu na toksyczność HIV, przeciwutleniacze są używane głównie do walki przeciwko toksyczności leków to sprawia, że ​​spożywa się pseudo skażone. Również tutaj, gdy ludzie budzą się z ich uwarunkowań, ich zaufanie do systemów zostanie odpowiednio zmniejszone, chociaż do tego czasu znajdziemy coś innego, co sprawi, że będą się bać i utrzymywać ich zależność.
0 x
„Tworzymy naukę za pomocą faktów, takich jak tworzenie domu z kamieniami: ale gromadzenie faktów nie jest już nauką, a stos kamieni to dom” Henri Poincaré
izentrop
Econologue ekspertem
Econologue ekspertem
Wiadomości: 13625
Rejestracja: 17/03/14, 23:42
Lokalizacja: Picardie
x 1499
Kontakt :

Odp: Chleb, jego historia, odbicie naszego społeczeństwa




przez izentrop » 23/05/18, 09:23

Janic napisał:ludzie, którzy ślepo ufają (przez przymus) i którzy budzą się stopniowo z ich letargu i którzy akceptują coraz mniej dyktatów producentów jako władców przez tę świadomość. Z wyjątkiem ciebie oczywiście!
Wolę polegać na wynikach badań przeprowadzonych metodą naukową i na postaciach charyzmy, które wyciągają informacje z kapelusza, każdy jego wybór. Nie ma potrzeby oczerniania i głoszenia, liczy się uczciwość intelektualna.
0 x
Janic
Econologue ekspertem
Econologue ekspertem
Wiadomości: 19224
Rejestracja: 29/10/10, 13:27
Lokalizacja: bordowy
x 3491

Odp: Chleb, jego historia, odbicie naszego społeczeństwa




przez Janic » 23/05/18, 09:49

Janic napisał:
ludzie, którzy ślepo ufają (przez przymus) i którzy budzą się stopniowo z ich letargu i którzy akceptują coraz mniej dyktatów producentów jako władców przez tę świadomość. Z wyjątkiem ciebie oczywiście!

Wolę polegać na wynikach badań przeprowadzonych metodą naukową i na postaciach charyzmy, które wyciągają informacje z kapelusza, każdy jego wybór. Nie ma potrzeby oczerniania i głoszenia, liczy się uczciwość intelektualna.
: Chichot: : Chichot: Przestań się śmiać! Nie musisz nawet umieć rozróżniać między tym, co może być prawdziwą metodą naukową a prostą komunikacją handlową, a zatem przedmiotową uczciwością intelektualną.
Prawdziwy naukowiec nie jest naukowcem, który twierdzi, że wie wszystko o wszystkim, ale o kimś, kto (kiedy jest naprawdę niezależny, tj. Kiedy nie ma wielkich zainteresowań przemysłowych kluczem ), porównuje, sprawdza i weryfikuje ważność swoich badań i nie waha się, w zależności od wzrostu wiedzy, by zadawać sobie pytania, a czasami zajmuje to dużo czasu.
Przejście od tradycyjnych młynów do młynów nie było w stanie przewidzieć wszystkich konsekwencji tej zmiany, a badacze w tym czasie nie byli w stanie ich przewidzieć, ale minęło już sto lat, odkąd trwały prace naukowe niezależny przestrzegaj przed szkodliwymi skutkami, jakie wywołał w następstwie chorób. Niestety, gdy maszyna jest uruchamiana, trudno jest ją zatrzymać, przynajmniej brutalnie, i dlatego powrót do rolnictwa naprawdę zmienił się w początkowy cel, jakim jest produkcja dla utrzymania zdrowia ludności, a nie odurzenia ich. przez te wszystkie czynniki, te destrukcyjne procesy przemysłowe, a zatem zmiana społeczeństwa, odbywa się i będzie, powoli i zawsze świadomość ludności i ich żywe doświadczenie w tej dziedzinie, przez mniej zatruć, a zatem mniej kolejnych chorób.
Trzeba tylko zobaczyć rosnącą liczbę piekarzy, którzy zwracają się do zakwaszonych pieczywa organicznego, a inni do tradycyjnych pieczywa. Koła się kręcą i spóźniają, konserwatyści, narzekają, ale trochę późno.
0 x
„Tworzymy naukę za pomocą faktów, takich jak tworzenie domu z kamieniami: ale gromadzenie faktów nie jest już nauką, a stos kamieni to dom” Henri Poincaré
izentrop
Econologue ekspertem
Econologue ekspertem
Wiadomości: 13625
Rejestracja: 17/03/14, 23:42
Lokalizacja: Picardie
x 1499
Kontakt :

Odp: Chleb, jego historia, odbicie naszego społeczeństwa




przez izentrop » 23/05/18, 21:49

Powinieneś to zobaczyć:
0 x
Janic
Econologue ekspertem
Econologue ekspertem
Wiadomości: 19224
Rejestracja: 29/10/10, 13:27
Lokalizacja: bordowy
x 3491

Odp: Chleb, jego historia, odbicie naszego społeczeństwa




przez Janic » 24/05/18, 08:25

Powinieneś to zobaczyć:
Ogromna liczba nonsensów i przeciwstawnych prawd, a zwłaszcza gdy dotyczy medycyny alternatywnej dla 30 'i więcej, lub ujawnia jego rażącą ignorancję w tym temacie, rozumiemy, że odpowiada to waszemu podejściu, samo w sobie uzasadnionemu, jak dla każdego przekonania bezpodstawne, ale ignorancja nie czyni go bardziej inteligentnym. Jest to zbiór fałszywej nauki, absurdów, które chce przekazać dla naukowej racjonalności, w rzeczywistości praktykuje to, co obwinia za to, co nie odpowiada jego wierzeniom, ale ma rację jak dla wszystkich fałszywych wiadomości.
0 x
„Tworzymy naukę za pomocą faktów, takich jak tworzenie domu z kamieniami: ale gromadzenie faktów nie jest już nauką, a stos kamieni to dom” Henri Poincaré
Janic
Econologue ekspertem
Econologue ekspertem
Wiadomości: 19224
Rejestracja: 29/10/10, 13:27
Lokalizacja: bordowy
x 3491

Odp: Chleb, jego historia, odbicie naszego społeczeństwa




przez Janic » 24/05/18, 09:04

w następujący sposób:
Na przykład 54 „:” a nasze postrzeganie, które jest uwarunkowane naszym środowiskiem, naszą kulturą itd. ... świadectwa są wskazówkami, które muszą prowadzić nas do eksperymentowania, konfrontowania ich z rzeczywistością, sprawdzania ich najlepiej, jak to możliwe, chyba że jesteś niezwykle rygorystyczny łatwo myli korelację i przyczynowość, wierzymy w rzeczy a priori, ufamy opiniom autorytetu, które nie są i motywujemy się fałszywą logiką strachu, itd ... »
Całkowicie zgadzam się z nim w tej kwestii! Tyle że opinie władz różnią się w zależności od użytych źródeł. Tak więc opinie inżyniera lotnictwa będą z pewnością inne niż opinie inżyniera okrętów podwodnych, a jednak mają ten sam tytuł zawodowy, autorytet autorytatywny, ale w różnych obszarach, których nie można pomylić. Stąd jego nieporozumienie, aby zrozumieć homeopatię (i inną tak zwaną medycynę alternatywną) za pomocą niedostosowanych narzędzi medycyny alopatycznej, które posiada on dla jedynej, prawdziwej prawdy z których nie ma zbawienia jak powiedział Kościół katolicki (łamiimy wszystko i bierzemy to samo!)
Tak więc w medycynie ten mechanizm strachu można zastosować, aby wpłynąć na decyzję pacjenta, w pożądanym kierunku, na tę lub inną terapię. " Nic nowego pod słońcem Znowu.
„Jeśli zastanawiasz się, jak homeopatia może działać na psa, odsyłam cię do historii Hansa el Cheval ...”
A dlaczego nie Królewna Śnieżka i siedmiu krasnoludków?
I tutaj staje się ostatecznym bukietem:
« jesteśmy istotami zasadniczo irracjonalnymi i jak to jest (są!), aby ubrania przystosowały się do wrogich środowisk, musimy stworzyć metody umożliwiające weryfikację informacji, musimy opracować najlepsze możliwe metody, aby uniknąć pułapek wszystko, co pojawia się w naszym życiu w danym momencie .... Amen! Tyle że nie stosuje tej filozofii w sobie tak długo, jak jest zasadniczo nieracjonalny.
Po prostu dobre dla śmieci fałszywych informacji działających w sieci!
0 x
„Tworzymy naukę za pomocą faktów, takich jak tworzenie domu z kamieniami: ale gromadzenie faktów nie jest już nauką, a stos kamieni to dom” Henri Poincaré
izentrop
Econologue ekspertem
Econologue ekspertem
Wiadomości: 13625
Rejestracja: 17/03/14, 23:42
Lokalizacja: Picardie
x 1499
Kontakt :

Odp: Chleb, jego historia, odbicie naszego społeczeństwa




przez izentrop » 24/05/18, 11:24

Witam,
Przynajmniej słuchałeś, ale musisz wyjść ze swojego zwykłego sposobu myślenia.
Aby zrozumieć, potrzebujesz szkolenia z krytycznego myślenia.
Janic napisał:Na przykład 54 „:” i nasza percepcja, która jest uwarunkowana naszym środowiskiem, naszą kulturą itp. ... świadectwa są wskazówkami, które muszą prowadzić nas do eksperymentowania, konfrontowania ich z rzeczywistością, sprawdzania ich jak najlepiej, mniej niż bycie niezwykle rygorystycznym, łatwo mylimy korelację i przyczynowość, wierzymy w a priori, ufamy opiniom autorytetów, które nie są i motywujemy się fałszywą logiką strachu, itd ... ”
Całkowicie zgadzam się z nim w tej kwestii! Tyle że opinie władz różnią się w zależności od użytych źródeł. Tak więc opinie inżyniera lotnictwa będą z pewnością inne niż opinie inżyniera okrętów podwodnych, a jednak mają ten sam tytuł zawodowy ...
Cóż, nie, nie jest to status osoby, która się liczy, ale prawdziwość jego uwag, które muszą odpowiadać konsensusowi ustalonemu przez zawód cytowanego profesjonalisty.
0 x

Powrót do spożycia: "Zrównoważony odpowiedzialnej konsumpcji, porady dietetyczne i sztuczki"

Kto jest online?

Użytkownicy przeglądający to forum : Brak zarejestrowanych użytkowników i gości 72