Le Potager du Sloth: Ogrodnictwo bez zmęczenia ponad Bio

[Did67]

...reakcja natychmiastowa: "całe życie komplikowaliśmy sobie życie na darmo, a ten smak jest bajeczny". Dziękuję siano, dziękuję organizmom glebowym i dziękuję Didierowi, bo bez Waszych filmów, książek i tego wątku nigdy bym tego nie przeżyła

Doskonały !!! Podoba mi się ten smak - bo tak naprawdę jest najbardziej efektowny i niestety nie do sfotografowania!

[PS: Wiem, dlaczego się stresuję! Choć czasami jest to denerwujące – obecnie ludzie chcą odwiedzić, ale jak zasugeruję, co trafia do jednego, to już nie trafia do pozostałych, itd...]

[Doris]

Doskonały !!! Podoba mi się ten smak - bo tak naprawdę jest najbardziej efektowny i niestety nie do sfotografowania!

To prawda i zostaliśmy z mężem odesłani na pierwszą degustację roszponki, sałaty i szpinaku uprawianych na sianie. Za pierwszym razem byliśmy jak dzieci, przyzwyczailiśmy się do tego dobrego smaku, ale dzisiaj nasi przyjaciele byli… jak dzieci. Przy okazji dowiedziałem się czegoś: kilka dni temu zamieściłem wstępną wycenę działki ziemniaków, która wynosiła 3 kg/m2. Wszystko mi odpowiada, nie rywalizuję, nie wiem, czy to mało, czy dużo. Ale tutaj, na piaszczystej glebie, moi przyjaciele liczą maksymalnie 2,5 kg/m2, czyli duże maksimum, więc jeśli chodzi o ilość, to w dużej mierze się zgadzam, a jakościowo, cóż, nawet o tym nie mówię

[sicetaitsimple]

Tutaj jestem uspokojony!

To powiedziawszy, nawet bez konfitu, małe „młode ziemniaki” (lub nieco większe przekrojone na pół) podsmażone na kaczym tłuszczu, do którego na koniec dodajemy fasolkę szparagową ugotowaną „al dente” w wodzie, kilka pokrojonych w kostkę pomidorów, z których woda została usunięta, a ząbek posiekanego czosnku, około 2 minut gotowania na pełnym ogniu, nie jest źle!
No cóż, nie jest wegańskie, jest tłuszcz z kaczki....Ale bez niego i tak jest znacznie gorzej.

No cóż, kończę, Didier poprosi, jeśli nie o mój zakaz, ale chociaż o otwarcie konkretnego wątku!
.

[Did67]

Nie? Nie ! Jaki jest sens „produkować zabójczy smak” i nie rozmawiać o gotowaniu???!!!

Nie jestem weganką, osobą zdrową ani nic w tym rodzaju. Jeden z moich „najlepszych” przepisów jest głupi, ale za który można umrzeć: łamiemy udko z kaczki konfitowanej i przysmażamy je z młodymi ziemniakami (które ja wstępnie gotuję na parze)… aż uzyska złocisty kolor… Nic więcej. Nic mniej.

O tak, kieliszek czerwonego (mam „więcej niż organiczne” Costière – bez dodatku siarczynów, kolejny zabójca)…

[Cóż, rzadko to robię. Na imprezę. Przyjaciele. Czek wydawcy...]

[No cóż, brakowałoby nam tego przy wszystkich naszych wysiłkach, nie możemy tego świętować z godnością!]

[Did67]

...kilka dni temu zamieściłem pierwszą wycenę działki ziemniaków, która wynosiła 3 kg/m2. Wszystko mi odpowiada, nie rywalizuję, nie wiem, czy to mało, czy dużo. Ale tutaj, na piaszczystej glebie, moi przyjaciele liczą maksymalnie 2,5 kg/m2, czyli duże maksimum, więc jeśli chodzi o ilość, to w dużej mierze się zgadzam, a jakościowo, cóż, nawet o tym nie mówię

Potwierdzasz moje motto: „pracuj mniej, aby zebrać więcej!”

[sicetaitsimple]

Nie? Nie ! Jaki jest sens „produkować zabójczy smak” i nie rozmawiać o gotowaniu???!!!

Och, nie wątpiłem w twoją reakcję! Po prostu trochę się pobawiłem!
W Alzacji produkuje się też tuczone kaczki, jak sądzę?

[Did67]

To zawsze doprowadza moją żonę do szału: Alzacja to ojczyzna foie gras we Francji (ukradliśmy je z krajów wschodnich)...

https://lefoiegras.fr/le-foie-gras/origines

[Moindreffor]

Tutaj jestem uspokojony!

To powiedziawszy, nawet bez konfitu, małe „młode ziemniaki” (lub nieco większe przekrojone na pół) podsmażone na kaczym tłuszczu, do którego na koniec dodajemy fasolkę szparagową ugotowaną „al dente” w wodzie, kilka pokrojonych w kostkę pomidorów, z których woda została usunięta, a ząbek posiekanego czosnku, około 2 minut gotowania na pełnym ogniu, nie jest źle!
No cóż, nie jest wegańskie, jest tłuszcz z kaczki....Ale bez niego i tak jest znacznie gorzej.

No cóż, kończę, Didier poprosi, jeśli nie o mój zakaz, ale chociaż o otwarcie konkretnego wątku!
.

powiedz, że są tacy, którzy krytykują mnie za crème fraîche i bekon, a my dorzucamy confit i kaczy tłuszcz

[Moindreffor]

To zawsze doprowadza moją żonę do szału: Alzacja to ojczyzna foie gras we Francji (ukradliśmy je z krajów wschodnich)...

https://lefoiegras.fr/le-foie-gras/origines

więc na południu są tylko złodzieje, kradną nasze foie gras i nasz pasta au chocolat i żeby pozostać niezauważonym, nazywają to czekoladą, złodzieje! ! ! !

[sicetaitsimple]

powiedz, że są tacy, którzy krytykują mnie za crème fraîche i bekon, a my dorzucamy confit i kaczy tłuszcz

Wszystkie cztery (i inne) należy spożywać z umiarem ! Ale to jest takie dobre, a raczej dodaje tak niewiele do dań składających się głównie z warzyw (lub makaronów, warzyw skrobiowych, roślin strączkowych itp.).