Konserwacja warzyw? zamrażanie

[ne 44]

Ach, OK, to skrzynia (no cóż, przepraszam, skrzynia...), dałeś jasno do zrozumienia w swojej pierwszej wiadomości, a ja głupio szukałem w szafkach.

Dziękuję.

(ps: to zabawne, postawiłbym na szwajcarską firmę... W każdym razie.)

[Did67]

Znacznie mniej wygodny w użyciu, ale bardziej energooszczędny!

[ne 44]

Witam,

Chciałbym reaktywować ten wątek...

Jaka jest Twoja opinia na temat szczególnie zamrażania cukinii i bakłażanów?

Dziękuję za odpowiedzi.

[Moindreffor]

Witam,

Chciałbym reaktywować ten wątek...

Jaka jest Twoja opinia na temat szczególnie zamrażania cukinii i bakłażanów?

Dziękuję za odpowiedzi.

Cukinię zamrażam w drobną kostkę (obraną lub nie) i wkładam bezpośrednio do zupy zamiast ziemniaków
W ten sam sposób zamrażam bakłażany i paprykę oraz pomidory
Zamrażam także cukinię gotową do nadziewania lub nawet nadziewania, wystarczy napełnić i włożyć do piekarnika przed rozmrożeniem
cukinię można zamrozić w plasterkach (ja tego nie robię, ale już kupiłam, miałam okresy bez ogródka warzywnego)

właściwie zanim blanszowałem niektóre warzywa, teraz już tego nie robię, zamrażam na surowo i gotuję mrożone warzywa jak surowe warzywa

Zastanawiam się nad innymi, mniej energochłonnymi sposobami oszczędzania, ale jestem na etapie myślenia

[ne 44]

OK, dziękuje bardzo,

Nie trzeba wcześniej blanszować cukinii i bakłażana.

[sicetaitsimple]

Nie mylcie zamrażania (bardzo szybkiego, od kilku do kilkudziesięciu minut) u producentów z zamrażaniem w zamrażarce, struktura lodu wewnątrzkomórkowego będzie zupełnie inna.

Jeśli chcesz dodać do zupy, dodać do sosu,... nie ma problemu z zamrożeniem.
Jeśli chodzi o to, żeby „zjeść warzywo” jakby było świeże, no cóż… Rzadko się to udaje w przypadku warzyw o dużej zawartości wody, jak te, które wymieniłeś, natomiast groszek, bób, fasola półpieczona. innym idzie bardzo dobrze.

[Moindreffor]

Nie mylcie zamrażania (bardzo szybkiego, od kilku do kilkudziesięciu minut) u producentów z zamrażaniem w zamrażarce, struktura lodu wewnątrzkomórkowego będzie zupełnie inna.

Jeśli chcesz dodać do zupy, dodać do sosu,... nie ma problemu z zamrożeniem.
Jeśli chodzi o to, żeby „zjeść warzywo” jakby było świeże, no cóż… Rzadko się to udaje w przypadku warzyw o dużej zawartości wody, jak te, które wymieniłeś, natomiast groszek, bób, fasola półpieczona. innym idzie bardzo dobrze.

właściwie zamarza, jest dobry dla wszystkich warzyw, które gotujesz przed spożyciem, najlepiej jest je ugotować przed rozmrożeniem lub nie Wolę umieścić wcześniej

ale tak naprawdę nigdy nie można użyć warzywa wyjętego z zamrażarki do zjedzenia go na surowo

można go stosować do niektórych owoców, do sałatek owocowych, lodów, dżemów, coulis

potem żeby wiedzieć co zostało zrobione a czego nie, przeglądasz katalogi sprzedaży mrożonek, a innym rozwiązaniem jest zamrożenie dań gotowych ale wymaga to dużo pracy w momencie pełnych zbiorów

[sicetaitsimple]

ale tak naprawdę nigdy nie można użyć warzywa wyjętego z zamrażarki do zjedzenia go na surowo

Nie mówiłem o jedzeniu „na surowo”, ale o jedzeniu „jak świeżego”, poprzez przygotowanie!

[ne 44]

W porządku,

Odnotowuję to wszystko.

dziękuję

[Moindreffor]

ale tak naprawdę nigdy nie można użyć warzywa wyjętego z zamrażarki do zjedzenia go na surowo

Nie mówiłem o jedzeniu „na surowo”, ale o jedzeniu „jak świeżego”, poprzez przygotowanie!

to, co wyjdzie z zamrażarki, można ugotować jak świeże, cóż, nie będziemy kłamać, że nie jest to zupełnie to samo, ale znacznie lepsze niż konserwowane i przede wszystkim znacznie lepsze niż niektóre świeże warzywa, które można kupić, nie wszyscy ma łatwy dostęp do dobrych, świeżych warzyw organicznych, moja ostatnia wizyta na dziale organicznym rozczarowała mnie do tego stopnia, warzywa w większości zwiędły, czego nigdy nie spotkałem w sklepie spożywczym.mali producenci nieekologiczny, ale nie generalizowałbym

i jeśli chcesz, możesz ugotować świeże warzywa i zamrozić przygotowane warzywa , ale tak, nigdy nie będziemy jak świeżo ugotowani i zjedzeni od razu, ale jest to rozwiązanie na jedzenie bakłażana lub fasolki szparagowej zimą...