Qu'est-ce que la bouillie nantaise et comment la préparer ?
Vous connaissez certainement la bouillie bordelaise utilisée comme fongicide, notamment contre le mildiou, depuis bien des années mais de plus en plus décriée pour les teneurs en cuivre trop importantes qu'elle répand dans les sols avec un caractère de persistance marqué dans l'environnement. La bouillie nantaise ou bouillie sulfocalcique (BSC) a également des vertus fongicides tout en s'attaquant à des insectes et acariens, et peut, comme sa rivale s'utiliser en agriculture biologique. A quelles fins et comment ?
Propriétés de la bouillie nantaise ou bouillie sulfocalcique (BSC)
Bien moins connue que sa cousine, la bouillie nantaise est pourtant utilisée par les jardiniers et les arboriculteurs depuis le milieu du XIXème siècle. A l'époque, il s'agissait d'éliminer des petites bestioles, cochenilles des fruitiers, qui empêchaient les fruits de se développer correctement sur les arbres. En parallèle, ses propriétés fongicides ont été remarquées par les utilisateurs et son usage s'élargit.
La bouillie sulfocalcique a des effets curatifs contre la cloque du pêcher, le mildiou, la tavelure, l'oïdium et la rouille. Elle s'utilise au printemps sur les fruitiers (poirier, pommier, pêcher, cognassier, nashi, vigne…) dès que les premiers symptômes, permettant de diagnostiquer l'une de ces maladies, apparaissent : elle n'a aucun effet préventif et n'a donc aucun intérêt à être pulvérisée en hiver.
La bouillie nantaise est autorisée dans les vergers bio et homologuée dans certains pays européens (Allemagne, Italie, Suisse…) qui exportent d'ailleurs une partie de leur production vers la France, mais notre pays via l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (ANSES) oppose le principe de précaution pour refuser l'homologation durablement, ajoutant qu'elle manque de demande d'autorisation de mise sur le marché… Elle ne s'achète donc pas en magasin mais rien n'empêche de la préparer soi-même.
Recette de la bouillie nantaise
Avant de vous lancer dans la préparation de la bouillie nantaise ou bouillie sulfocalcique (BSC), il convient de tenir compte des dangers qui accompagnent cette tâche, nécessitant de se protéger avec une combinaison, des gants des lunettes, un masque :
- Émanations toxiques dues au gaz inflammable, le sulfure d'hydrogène (odeur d'œuf pourri), ce qui implique de s'installer en extérieur ;
- Préparation caustique et corrosive nécessitant d'utiliser des récipients et accessoires en verre (ou en plastique une fois refroidie) mais pas en métal.
Sur un réchaud installé dehors ou sur la gazinière d'une cuisine d'été extérieure et ouverte, il convient de mélanger les ingrédients suivants dans un récipient en verre pouvant être chauffé :
- 100 grammes de souffre mouillable (granulés ou poudre) ;
- 50 grammes de chaux éteinte ;
- 1 litre d’eau.
Lorsqu'il sera porté à ébullition, c'est là que le mélange va dégager du gaz toxique de façon relativement durable (30mn environ) puisqu'il faudra ajouter de l'eau au fur et à mesure que la quantité de liquide diminue pour compenser l'évaporation.
Après complet refroidissement, la préparation peut être stockée dans un bocal en verre ou une boite en plastique hermétiques.
Utilisation de la bouillie nantaise
La bouillie nantaise s'utilise diluée à 20% dans l'eau, en pulvérisation sur les parties malades, après une averse lorsque le feuillage est encore humide, mais uniquement sur les feuilles atteintes car la bouillie sulfocalcique est phytotoxique.
Les pulvérisations peuvent se renouveler régulièrement après les pluies mais il faudra stopper au moins une semaine avant les récoltes de fruits.
2 commentaires
Cela me rappelle les boîtes de "petit chimiste". En tant que médecin et biochimiste, je déconseille formellement de se lancer dans cette préparation. En effet, le sulfure d'hydrogène (H2S) est un gaz très toxique et le port d'un masque ne protège en rien contre son inhalation ! A éviter donc et ce, d'autant plus que ce n'est pas le moment de devoir se rendre aux urgences !!!
J'utilise avec succès cette bouillie depuis des années. Pour la préparer en toute sécurité, il suffit de la préparer en extérieur.
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